“豫菜第一道，红烧狮子头”，当年建业队主场打红狮，河南球迷打出的这条标语至今让人回味，品尝过王随生地道的“豫菜”、玩味了丁三石正宗的湖北风味、见识过米罗西调配的洋色拉、领略了门文峰短暂而颇具神韵的“水席”，如今主理建业的是“大连食神”迟尚斌，2003赛季建业能为河南球迷端出一桌什么“大菜”？明天下午两点半，换了“大厨”的河南建业新赛季的第一道热菜将在素有人间天堂美誉的杭州起锅。

　　做出“色香味意形”俱佳的好菜，非得有一个技术高超的好大厨不可。河南队最近几年的成绩不大理想，球迷难得品尝到建业队奉献上几道可口的好菜。随着金牌教练迟尚斌的到来，河南球队的胃口被吊得老高。头顶着55场甲A不败记录这块金字招牌，迟尚斌在中国足坛的确是位烹饪足球大餐的特级厨师。

　　足协杯前短平快签约建业，10多天后，迟尚斌足协杯幸运胸有成竹端出了3盘小菜给河南球迷开了胃。3∶1胜江苏，第一盘酸中带甜；1∶1平深圳，第二盘辣里透香；0∶4负天津，第三盘干脆就是碗纯芥末，虽说被呛得两眼泪花，但是从头到脚通体舒坦。江苏队用足坛难得的费厄泼赖将建业送进足协杯16强。在足协杯的闪亮登场让河南球迷深信，大迟来河南有戏。

　　一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩。要整一桌好菜，单凭大师傅一个显然忙不过来，帮厨的刀工、手艺同样是菜品上乘的关键。迟尚斌举贤不避亲，将自己的弟弟迟尚义拉来做下手，同来的还有大连老乡郭新源。“其实，门文峰也是大连人。”迟尚斌在同球迷的见面会上说。作为原来的主教练，退下来的门文峰留下来做助教。建业队的后厨如今全是大连帮，俱乐部为他们提出了另外一个任务，不仅要帮，而且要学。建业队原来的门将王炜如今做了守门员教练。这样的一个班子，是经过竞聘、民主测评、专家提议、主帅点头几道工序才新鲜出炉的。

　　教练好比厨师，队员呢就好比主料。到河南后，迟尚斌对河南队员第一印象是“朴实、好学”。不过，在山珍海味做遍、吃腻的迟尚斌眼中，河南队队员的确平凡得跟萝卜、白菜似的。平心而论，河南队的队员除了陆峰在国内还算棵葱外，其他的拿到外边还真不好找买主。建业的案板上急需采购一批时令蔬菜、生猛海鲜！上海、山东、深圳、四川、云南5名内援到位，暂时缓解了急需的时令蔬菜。物美价廉的生猛海鲜市场上却不多见，直到昨天下午，赶在中国足协下班前，古波基诺才拿到了“上岗证”，建业队打算试用一个月的另外一位美国来的外援昨天还没能办成手续，，估计他能在29日打上第二轮的比赛就算万幸。

　　昨天晚上7点15分，迟尚斌带领建业队从上海赶到了杭州。这次杭州之行，迟尚斌带了18名队员，老队员有毛建伟、聂磊、朱亮、苏斌、王寿伟、王金利、杨杰，年轻队员有陆峰、赵鹏、薛飞、李昭楠、刘翔、姚冰红烧狮子头、申彦华、刘剑、布遨。两名外援奥伟和古波基诺。

　　今天上午，建业队没有安排训练，下午两点半到杭州黄龙体育中心适应场地。明天下午两点半，迟尚斌同霍顿的厨艺大比拼将正式开张，90分钟后将决出这餐“天堂盛宴”的优胜者。 记者 张耘培