原标题：每日一膳 能改善食欲又不上火，近期肢体困倦、精神不振的人群不可错过这道美食~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

　　【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

　　腐乳味咸甘、性平，具有开胃消食调中功效，可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

　　鸡蛋3个食物养生小知识，薄荷10克，腐乳1块，鲜虾仁100-150克，叉烧约60克，葱、花生油适量。

　　（2）薄荷叶洗净后切碎，叉烧切成小条状，葱切碎备用；拿两块腐乳放到碗里，把它们全部搅烂成糊。

　　（3）打进去3个鸡蛋，然后和腐乳酱完全打均匀，要打到完全没有颗粒状为止，再加入切碎的薄荷。

　　（4）锅里加油，油稍微多一点，等油彻底烧热后，把虾仁和叉烧肉同时倒进去，把虾仁炒至熟透。

　　（5）最后把腐乳蛋液倒进锅里，不要动它，让它静止8-10秒，锅一定要够热，油也要滚烫的状态。

　　腐乳性平、味甘，具有开胃消食调中功效；薄荷味辛性凉，能发散风热、清利咽喉、疏肝解郁；两者搭配，改善食欲之余又不至于进食煎炒的食物而热气上火。对于近期有肢体困倦、精神不振、不思饮食等症状以及脾胃气虛的人群十分合适。

　　目前，广东省中医院治未病中心正在进行一项中药祛湿颗粒剂干预湿证代谢综合征/血脂异常的随机双盲平行对照试验。现招募中医湿证代谢综合征/血脂异常人群参加。本项研究已经通过伦理委员会批准。

　　如果您符合入选条件，自愿参加本项研究，请扫描以下二维码填写您的相关情况，医生将与您联系。

　　每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

　　主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

　　擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

　　“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。