12月18日，《2023年中国食物与营养发展报告》发布会暨中国食物与营养创新发展论坛在北京举行。来自食物营养与健康领域的领导和专家、代表性企业，就如何推进我国食物与营养事业高质量发展进行研讨。

　　要建立“大食物”的政策体系，推动政策体系由粮食，同时要向蔬、果、禽、肉、水产品、奶业等其他大食物拓展。

　　要大力研发营养导向的种植、养殖调控新技术，生产更多有特殊营养功能的优质农产品。

　　要加快发展适度加工和精准加工技术，推动建立适度精准加工产品标准，提升加工食品营养素利用水平，开发营养均衡、养生保健、食药同源的健康食品。

　　要大力加强食物营养制度体系建设。我们要以编发新一部《国家食物与营养纲要》为契机，加快完善我国食物与营养发展政策支撑体系。

　　我们的身体健康状况60%和生活方式有关，而这个60%的生活方式最主要的就是膳食问题。

　　为什么中国的慢性病如此高发，死亡率如此高？主要还是饮食结构出现了问题，包括钠过多、全谷物太少、水果太少、坚果太少、蔬菜太少。

　　所谓“隐性饥饿”，是指我们感觉我们吃饱了，实际上我们缺乏的很多营养素是非常少的或者是不平衡的、不充足的，就造成我们整个为什么身体状况会频繁地出现问题，从健康到亚健康，最终到慢性病或者是超重、肥胖的出现。

　　随着工业的发展和农业工业的发展，农作物生长周期非常短，实际上富集到食品中的各种营养素的含量都在降低，虽然我们大家吃得很饱，但实际上“隐性饥饿”是比较普遍存在的。

　　产业规模不断扩大，但是发展尚不均衡。我国食品与营养健康行业的集中度还较低饮食营养知识大全，缺乏标准，还需要更多的标准体系和行业的规范。

　　产品种类日益丰富，但是消费需求更加细化，特别是新冠疫情以来，在健康、控糖、减脂等概念逐渐成为食品消费的一个新趋势。

　　科技创新水平还需要继续提升，对产业支撑的力度还需要加强，在食品核心的技术领域前沿的研究深度还需要进一步拓展。我们在科研上的投入目前还仅占到总收入的1.5%，食品营养与健康的人才缺口还有40万，尤其是缺少高水平实践的研发人员和经营管理人才。

　　创新链上下不衔接，产学研结合不够紧密，各个模块的模块化和整个链路的集成、集约程度不够。

　　价值链信用不传递，农业金融不能真正站到现代农业的全产业链来考虑对农业的全产业链进行统筹介入和服务。

　　在技术发展方面，优化生产和工艺，建立核心技术体系，针对消费者的口感和营养偏好研发产品，拓宽细胞培养肉技术的应用场景，完善技术评估和知识产权策略。

　　在安全监管方面，细化监管流程与跨部门合作，建立市场准入与退出机制，加强公众参与和监管透明度，建立食品安全评估与响应机制。

　　在市场发展方面，推进产业链整合与协同创新，对“细胞培养肉”统一命名并建立相应行业标准，加强国际市场的提前布局与合作，确保竞争优势，开展深入的消费者市场研究。

　　加强顶层设计。重点从各级层面制定农产品管理办法以及配套的规范，然后建立健全名特优新农产品的评价标准体系。

　　加强政府监管。从各省工作机构到各地市县，安排专职或兼职人员监管，加强本地区本行业农产品的日常巡查，现场核查等跟踪管理工作。

　　加强宣传推进创新打法。和电商合作，探索构建优质农品及优质电商的优质直播，对接新模式。