高考已经结束，接来下即将面临如何填报志愿的考验。为了使广大考生详细了解食品专业及其发展前景，《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，今天介绍的是

　　中国农业大学作为教育部直属高校，是我国现代农业高等教育的起源地，其历史起自于1905年成立的京师大学堂农科大学。 长期以来，学校的建设与发展得到了国家的高度重视。 学校于1995年进入首批“211工程”建设行列，于2004年被确定为“985工程”重点建设的高水平研究型大学，2017年入选一流大学建设高校（A类）。

　　历经百年的世纪风雨，中国农业大学已经发展成为一所以农学、生命科学、农业工程和食品科学为特色和优势的研究型大学，形成了特色鲜明、优势互补的农业与生命科学、资源与环境科学、信息与计算机科学、农业工程与自动化科学、经济管理与社会科学等学科群。学校共设有18个学院、1个实体教学单位和1个直属系，涉及农学、工学、理学、经济学、管理学、法学、文学等7大学科门类；设有本科生院、研究生院、继续教育学院和体育与艺术教学部。在第四轮一级学科水平评估中，6个一级学科获评A+，获评A+的学科数量在全国高校中排名并列第六位；学校现有3个国家重点实验室，1个国家工程实验室，2个国家工程技术研究中心，1个国家级国际联合研究中心，3个国家野外科学观测研究站，98个省部级重点实验室（中心、基地），9个省部级野外科学观测研究站。中国农业大学拥有一支实力雄厚、结构合理的师资队伍。现有专任教师1964人，其中教授（含研究员）685人、副教授（含副研究员）969人。研究生导师1651人，其中博士生导师1091人、硕士生导师560人。聘期内兼职研究生第一导师226人食物营养基础，其中博士生导师99人、硕士生导师127人。聘请了包括诺贝尔生理或医学奖获得者、“DNA之父”James Watson和我国杰出的农业科学家、杂交水稻之父袁隆平院士在内的一批国内外著名学者担任名誉教授。中国农业大学具备培养学士、硕士、博士的完整教育体系。学校拥有19个博士后流动站，22个博士、32个硕士学位授权一级学科，1个专业博士、13个专业硕士学位类别， 76个本科专业,8个第二学士学位专业。全日制本科生12747名；全日制研究生9651名，其中全日制硕士研究生5758名，全日制博士研究生3893名；非全日制在籍研究生773名；在站博士后研究人员270名。中国农业大学围绕人类营养与健康，以国家农业科技重大需求和国际学术前沿为导向，开展高水平科学研究、社会服务和文化传承与创新。在生物育种、健康养殖、兽医公共卫生安全、农业绿色发展、农业工程、食品制造、中国农业农村发展与全球食物安全等领域的研究居国内外领先水平。

　　食品科学与营养工程学院是我校的特色和优势学院。多年来，学院紧密围绕人类的营养与健康，以国家食品产业科技重大需求和国际学术前沿为导向，开展拔尖创新人才培养、高水平科学研究、社会服务和文化传承与创新。学院具备培养学士、硕士及博士的完整教育体系，拥有食品科学与工程博士学位一级学科授予权，6个博士学位授予点、6个学术型硕士学位授予点、2个专业型硕士学位授予点和1个食品科学与工程博士后流动站。学院学科建设成就斐然，2017年，食品科学与工程学科入选国家“双一流”学科建设，在教育部第四轮一级学科评估中位列“A+”学科。

　　学院师资力量雄厚，现有教授45人、副教授66人，其中包括中国工程院院士1人，国家“百千万人才工程”2人、“万人计划”科技创新领军人才 2人、教育部新（跨）世纪优秀人才12人、“科技北京百名领军人才”1人、北京市教学名师1人、享受政府特殊津贴专家9人、农业农村部农业科研杰出人才及其创新团队2个、科技部创新人才计划重点领域创新团队1个。

　　学院坚持“顶天立地”，探索食品前沿科学，创一流科技成果，承担着多项国家级、省部级重大研究课题，以及国际合作项目和横向合作项目，近3年年均科研经费达到1.4亿元人民币，每年平均发表SCI、EI收录论文457篇，近3年获得国家级科技奖励3项。学院拥有19个国家级、省部级教学和科研平台，1个全国农产品质量安全与营养健康科普基地。

　　学院十分重视学生综合素质的培养，重视实践教学，构建以“创新与实践能力培养为核心”的实践教学体系；积极开展科研训练和第二课堂教育活动，搭建学生科技创新平台；充分发挥学生会、研究生会、学生社团的作用，开展丰富多彩的学生活动，饮食文化协会、葡萄酒文化协会等学生社团引领校园食品文化，大学生科技创新与创业活动蓬勃开展。近年来，学院本科生深造率超过60%，学生就业率超过90%。

　　2021年，学院按照食品科学与工程类大类招生。学生入校后，一二年级实施统一的基础教学，从三年级开始，根据专业容量、教学资源、学生意愿、专业兴趣及就业意向等情况进行分流。分流方向包括食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程和葡萄与葡萄酒工程。

　　本专业培养德智体美劳全面发展，适应社会与科技发展和经济建设需要，具有宽厚的人文与自然科学基础，掌握扎实的生物学、化学与工程学基础知识，系统地掌握食品科学与工程的专业知识和技能，富有创新精神与能力，具有高度社会责任感及较强交流与团队合作能力，能够在食品产业及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制及教育教学等方面工作的拔尖创新人才和行业领军人才。

　　食品科学与工程学科是国家“双一流”建设学科，在教育部第四轮一级学科评估中被评为A+，入选2019年首批国家级一流本科专业建设点名单，在国际上也有很高的知名度。由中国工程院院士任发政领衔的师资队伍共46人，含教授24人，副教授20人，讲师2人。本专业的主要特点是充分利用我校在农学和生物学等方面的优势，在结合工程等学科基础上，针对全产业链加工体系，培养具有全球视野、了解行业上下游产业、注重宽厚基础教育、富有创新精神与能力的行业领军人才。

　　学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；也可以报考公务员到食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、出入境、工商、专利局等各级政府部门从事行政监管工作。优秀的学生可以免试推荐攻读研究生，可保送至本校或其他高校及科研院所，每年有40%左右的学生考取国内硕士研究生；另外还有20%左右的学生出国深造。

　　近3年具有代表性的就业单位包括：国际粮农组织等国际组织，政府机关，中粮集团有限公司、玛氏食品有限公司、雀巢公司等各地大型食品企业和食品相关的研发机构。出国深造的院校有荷兰瓦赫宁根大学、美国普度大学、康奈尔大学、日本东京大学等世界著名学府。

　　本专业培养有志于提升我国食品的质量安全水平，改善公众营养健康状况，具有宽厚的人文与自然科学基础，掌握扎实的化学、生物学、食品科学、营养学、食品安全等专业知识和技能，富有创新精神与能力，具有高度社会责任感、良好的交流与团队合作能力，能够从事与食品营养与健康、食品质量与安全有关的科学研究、技术开发、品质控制、监督管理、教育教学等工作的高级专业人才。

　　本专业拥有较强的师资队伍和雄厚的科研实力，2019年度入选北京市一流专业建设名单，2020年度通过美国食品技术学会（IFT）国际认证，入选国家级一流本科专业建设名单。建有农业农村部农产品质量监督检验测试中心（北京）、食品质量与安全北京实验室等开放性的产学研一体化教育与研究平台。本专业知识面涵盖政策标准、法律法规、专业理论、技能培训、实践实习等，在培养学生专业技能的同时，也注重培养学生创新思维、过程管理、风险管理的意识与能力。

　　本专业毕业生可从事食品质量控制、食品安全管理、健康管理、产品策划和设计、营销、营养师等工作。此外每年有48%左右的毕业生可通过保送或考取国内研究生进行深造，有19%左右的毕业生能获得到美国、日本、荷兰、香港等国家和地区继续深造的机会，学校包括美国康奈尔大学、马里兰大学、佐治亚大学、澳大利亚悉尼大学、香港中文大学、荷兰瓦赫宁根大学等。

　　近3年具有代表性的就业单位有：各级政府的食品质量与安全监督管理机构、大专院校和科研院所、食品企业等，代表性企业有：中粮集团有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、好丽友食品有限公司、上海味好美食品有限公司等。

　　本专业是生物技术结合工程技术在食品领域应用的学科，既包括食品发酵和酿造等古老的生物技术应用，也包括应用现代生物技术和工程技术进行的食品及原（辅）料的品质改良、加工、制造以及基于合成生物学的未来食品如人造肉、人造奶等的智能制造等。本专业培养德智体美劳全面发展，具有宽厚的人文与自然科学基础，掌握扎实的生物学、化学、食品科学和工程基础知识，能够在食品、生物工程产业及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理和教育教学等工作的高级专业人才。

　　本专业于2020年入选北京市一流本科专业建设名单，建设有中国轻工业食品生物工程重点实验室、农业农村部农产品生物加工技术创新团队等省部级科研平台及创新团队等。本专业涉及基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程和生物反应工程等教学和研究内容，是国内学科覆盖面最完整的食品生物工程专业之一。具有一支教学能力强、科研实力雄厚的师资队伍。与其他农林院校不同的特点是，更注重宽厚的人文与自然科学基础教育及国际化，立足培养富有高度社会责任感与创新精神的食品行业领军人才。

　　毕业生就业范围较广，可以到食品工程开发及生物制品等领域的企业从事产品研发、经营管理和市场营销等工作，也可以报考公务员到国家机关、食品安全管理、环保部门等政府和事业单位从事相关工作。优秀的学生可以免试推荐攻读研究生，除选择本校外，还可保送至其他高校及科研机构，包括中科院生物物理所等；每年还有40%左右的学生可考取硕士研究生。另外，有20%左右的学生出国深造，目前深造的国外院校包括荷兰瓦赫宁根大学、美国普度大学、康奈尔大学等。

　　近3年具有代表性的就业单位包括：食品药品监督管理局、中粮集团有限公司、西安杨森制药有限公司、北京二商集团有限责任公司、广东雅士利集团有限公司、嘉吉亚太食品系统有限公司、北京乐普智慧医疗科技有限公司等。

　　本专业是教育部第一批复合应用型卓越农林人才教育培养计划改革试点专业，其教育涵盖从葡萄到葡萄酒、从基础理论到生产实践的各个环节，培养具备扎实的园艺学、化学、生物学、葡萄酒学、食品工程学、企业管理和市场营销等基础理论知识体系，系统掌握葡萄与葡萄酒工程的专业知识和专业技能，能够从事葡萄与葡萄酒或相关领域的科学研究、教育教学、产品研发、工程设计、产品销售和文化推广等工作的高级专业人才。

　　我校的葡萄酒学科平台是国家葡萄产业技术体系的依托单位，也是农业农村部葡萄酒加工重点实验室以及北京市葡萄科学与酿酒技术重点实验室，承担多项国家级基础研究和应用基础研究项目；与国内外多家著名葡萄酒企业和酒庄合作，致力于现代葡萄栽培技术和葡萄酒先进酿造工艺的研发以及葡萄酒市场与文化推广，在国内外均享有很高的声誉。

　　学生毕业后可从事葡萄到葡萄酒全产业链各个环节的工作，如酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术研究与开发等。对口就业部门包括大专院校、科研院所、政府相关部门、以及行业相关的企业。优秀学生可获推荐免试攻读研究生，每年大约40%的学生在国内深造，除我校外还有北京大学、香港大学、中国科学院、中国农业科学院等知名科研院校；另有20%左右的学生出国深造，包括美国康奈尔大学、戴维斯加州大学和圣路易斯华盛顿大学，英国布里斯托大学，法国巴黎高科工程师学校集团、第戎高等商学院、波尔多第二大学和蒙彼利埃第一大学，澳大利亚阿德莱德大学等世界知名院校。

　　近3年具有代表性的就业单位包括：中粮集团有限公司、国家葡萄酒质量监督检验中心、上海建发酒业有限公司，以及葡萄酒庄园、进口葡萄酒代理、葡萄酒俱乐部等。

　　中国农业大学与美国康奈尔大学中外合作办学项目于2019年10月得到美国纽约州管理部门批准和美国中部州高等教育认证委员会的学历认证，2020年3月获得我国教育部批准。

　　项目采用全英文授课，引进康奈尔大学培养体系及教学资源，同时融合中国农业大学两个专业的传统优势，实现高质量的人才培养。学生被中国农业大学录取后，即获得中国农业大学学籍，在中国农业大学修完项目要求的第一学年全部课程且英语语言成绩达到康奈尔大学国际学生入学标准后（如：托福≥100，雅思≥7.5，具体的英语语言考试种类及成绩要求见

　　#01、培养目标本专业旨在培养具有扎实的人文与自然科学基础，系统掌握世界前沿的生物学、化学、食品科学、工程学等专业知识和技能，具有家国情怀、国际视野和全球竞争力，能够在国内外一流食品企业与机构从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制及教育教学等方面工作的创新型领军人才。#02、主干学科化学、生物学、物理学、营养学、工程学。#03、核心课程食品科学原理、营养学原理、食品分析、食品工程、食品化学、食品微生物学、食品安全保证、食品感官评定、食品加工等。

　　#01、培养目标本专业旨在培养具有扎实的人文与自然科学基础，系统掌握世界前沿的生物学、食品科学、营养学、食品安全等专业知识和技能，具有家国情怀、国际视野、全球竞争力，能够在国内外一流食品企业及食品安全监管等机构，从事科学研究、技术开发、品质控制、监督管理、教育教学等方面工作的创新型领军人才。#02、主干学科化学、生物学、物理学、微生物学、营养学。#03、核心课程食品科学原理、营养学原理、食品分析、食品工程、食品微生物学、食品安全保证、食品感官评定、流行病学、风险分析与管理等。

　　欢迎各高校 食品及相关专业的 学院通过《食品科学》新媒体平台进行宣传，有意者 请联系《食品科学》新媒体部（； e-mail:）

　　《食品科学》编辑部拟定于2021年8月14－15日在北京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

　　北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂 志、《Journal of Future Foods》杂志将 与江苏南京国家农业高新技术产业示范区、国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学营养与食品卫生系共同于2021年11月20-21日举办“第十一届食品科学国际年会” ， 会议同期将举办 “第六届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛”和“第五届中国食品科技成果展” 。 在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际论坛。